05/08/2016 12:44:00 LOCAL

Supremas de pollo a la Suiza

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

INGREDIENTES
4 supremas de pollo
1 taza de pan rallado
2 huevos batidos
1 cucharada de manteca
1 cucharada de harina
2 tazas de leche caliente
1 cubito de Caldo de Gallina
4 cucharadas de queso parmesano rallado grueso
4 papas grandes
aceite para freír

PREPARACIÓN
Pasar las supremas por el huevo, luego por el pan rallado y freírlas en el aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y mantener al calor.

Derretir en una sartén la manteca y agregar la harina mezclando bien con cuchara de madera y cuidando que no se formen grumos ir incorporando de a poco la leche caliente, en la cual previamente se disolvió el cubito de Caldo de Gallina.

Cocinar hasta que rompa el hervor revolviendo continuamente 3 minutos.

Poner en una placa las supremas ya fritas, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso parmesano, llevar al horno hasta gratinar.

Servir acompañado con cubitos de papa hervidas o cocidas al vapor y rehogadas en manteca con juliana de cebolla colorada.





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